il cassetto degli appunti

questa ricetta è di ceraunasvolta:INGREDIENTI – 200 g mandorle secche, spellate – 200 g di zucchero – 30 g farina – 1 uovo intero e 1 albume – essenza di arancio Pestate in un mortaio le mandorle con lo zucchero fino a quando diventano come un crema. Aggiungete, poco alla volta l’albume e l’uovo intero e per ultima la farina passata al colino in modo che non si formino dei grumi. Fate riposare per qualche minuto e poi stendetela con l’aiuto di un mattarello allo spessore desiderato. Ritagliatevi la forma desiderata con gli appositi stampini oppure fate delle palline che passerete nello zucchero raffinato.