il cassetto degli appunti

Stagione di panettoni e pandori .

Chi non ne ha in casa?Chi non se ne ritroverà dopo Natale e non saprà come consumarlo?

Io vi anticipo un paio di modi per consumarli,portando in tavola non il solito panettone riciclato e banalmente farcito.

Ottima idea anche per il cenone di fine anno,o per la festa dell’Epifania.  

 Si taglia il panettone a pezzetti e si bagna con un pò di latte caldo per ammorbidirlo, a parte si sbattono due uova con 50 gr. di zucchero.

Si unisce al panettone, e si aggiunge una fialetta di essenza di limone.

Si ottiene un impasto morbido ed omogeneo che si dovrà versare con un cucchiaino in una padella con olio caldo come per fare le frittelle.

Sono subito cotte nel giro di 1 minuto.

Si mettono su un foglio di carta-casa,si spolverizzano con zucchero e si…mangiano!

L’altra ricetta riciclona è questa:

•  1 panettone
•  1 confezione di mascarpone 
•  3 bianchi d’uovo
•  2 rossi d’uovo 
•  zucchero 
•  1 confezione di cioccolato in polvere 
•  farina
•  latte

  Tagliare il panettone in tre parti, ottenendo tre dischi di panettone.
  Montare a neve fermissima il bianco d’uovo a parte frullare i rossi dell’uovo, il latte, il mascarpone, lo zucchero, la farina e il cioccolato in polvere.
  Aggiungere al composto i bianchi dell’uovo montati a neve e spalmare con il preparato le fatte del panettone e ricomporlo.
  Mettere in forno per 25 minuti.